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皮パリッ！チキンペッパーソテー玉葱ソース

皮パリッ！チキンペッパーソテー玉葱ソースの画像

Description

洋食屋さんの味！
ファミレスなんかに負けない！
簡単に出来て減塩料理、
ぜひぜひ作ってね(^^)

材料 （2人分）

鶏もも肉
240g
日本酒
15ml(鶏臭み消し用)
米油(サラダ油でも可)
小2(鶏焼き用)
にんにく
1かけ
ペッパーミックス(S&B)
1g(鶏肉用)
■ ソース
玉葱
1/2個
絹さや
20g
米油(サラダ油でも可)
大1(玉葱炒め用)
※めんつゆ(濃縮2倍)
大2
※酢
大1
※本みりん
大1
※日本酒
大1
ブラックオリーブ(サラダクラブブラックオリーブ・スライス)
10g
ブラックペッパー(ソース用)
0.1g
■ 付け合せ野菜
トマト
1/2個(60g)
サラダ菜
4枚

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は皮目を包丁の先で10箇所差す
    肉の部分の黄色い脂身を取り除き筋を1cm幅に切り1/4に切る
    日本酒をふり10分おく

  2. 2

    写真

    玉葱は半分に切り繊維に添い1mm薄切り
    トマトはくし切り
    絹さやは筋を取る
    ※を合わせる
    にんにくは半分に切り芽を除く

  3. 3

    写真

    フライパンに米油とにんにくを入れ火を点け香りが出たらにんにくを取り出し鶏肉を皮目から押し付けるようパリッと焼く

  4. 4

    写真

    鶏肉を裏返し蓋をして反対側も焼きブラックペッパーをふる
    焼けたら皿に盛りそのフライパンに米油を入れ玉葱を炒める

  5. 5

    写真

    玉葱が透明になったら絹さやと※とブラックオリーブを入れ沸騰したら火をとめブラックペッパーを加えソースの出来上がり

  6. 6

    写真

    鶏肉を皿に盛りサラダ菜とトマトを盛り、ソースをかけ完成です

コツ・ポイント

◆鶏肉にニンニクとブラックペッパーで塩分を抑え、玉葱ソースの甘さで減塩に
◆ブラックオリーブから出る塩気が味に奥行きのあるソースに
◆料理酒は塩分が加えられているので必ず日本酒を使う事

このレシピの生い立ち

夫の健康の為に、夫が喜ぶようにと考えました
レシピID : 2790386 公開日 : 15/01/08 更新日 : 15/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年4月1日
写真
クックWY4Y9V☆
簡単で美味しかったです！

簡単で美味しかったと言って頂き嬉しい！初つくれぽありがとう♪

2015年3月15日
初れぽ
写真
flgirl
ふんわり美味しい！簡単でした！

初つくれぽありがとう！ふんわり美味しく簡単と伺い嬉しいです♪

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