鶏胸肉の梅肉チーズ巻きフライ

胸肉の筋を取ります。
(筋の方を下にして出ている部分を持って筋と肉の間に包丁を差し入れそぎ落とすようにする。)

筋をとった胸肉を観音開きにします。
(真ん中に包丁を入れ左右に開くようにする。)

開いた胸肉の細い方に紫蘇を置きねり梅、チーズを乗せます。
(チーズはどの種類も巻きやすいように細長く切ってください。)

中身が出ないように注意しながら薄力粉をまぶします。

薄力粉をまぶした物を溶き卵に付けてパン粉をしっかりとまぶします。
(揚げた時に中身が出ないように丁寧に付けてください。)

温めた油に(衣を少し落としてすぐ浮き上がって来るならＯＫ)衣をつけた胸肉を入れて揚げます。