我が家のうまうま鯖味噌

我が家のうまうま鯖味噌
我が家の定番、さばみそ。白いご飯が欠かせませんよね。召し上がれ!!

材料

さば
4切れ
1かけ
●みそ
大さじ3
●砂糖
小さじ1
大さじ2
●酒
大さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●水
1カップ

1

さばをさっと水洗って、皮目に切れ目を入れる。ざるに置いて熱湯をざっと回しかける。

2

●のものをお鍋に合わせいれ、グツグツしてきたら、皮目を上にしてそっと魚を入れていく。このときしょうがも忘れずに入れる。(魚の臭みをしょうがでとるので、わすれずに!!)

3

グツグツしているとアクが出てくるので、丁寧にアクをとる

4

中火弱火で蓋をして7~8分煮込む。

5

あとはゆすりながら煮汁をお魚にかける。煮詰まってとろみがついてきたら出来上がりです。

コツ・ポイント

実は簡単に短時間でできちゃうんだな。。しょうがを忘れずに入れて、お魚の臭みを必ず取りましょう。

このレシピの生い立ち

さばが安かったんで、ちょっと多めに購入したんです。
そんなときはやっぱりこれでしょう。
レシピID : 279575 公開日 : 06/09/07 更新日 : 06/09/07

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