ひよこ豆とトマトのココナッツミルク煮

ひよこ豆は8時間くらいたっぷりの水に浸しておく。にんにく、玉ねぎ、エリンギはみじん切りに、トマトは小口切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、にんにく、玉ねぎ、エリンギの順に炒める。

２にひよこ豆とトマトを入れ、２カップの水を入れて10分ほど煮る。