我が家の定番♪炒り豆腐

我が家の定番♪炒り豆腐
子供も大人も大好きな炒り豆腐。
あったかいご飯にのせて食べると美味しいです。

材料 (3~4人分)

木綿豆腐
1丁
鶏ひき肉
100g
☆にんじん
1/3本
☆長ねぎ
1/2本
☆しいたけ
2~3枚
大1
★醤油
大2
★酒
大2
★砂糖
大1.5
1個

1

写真

豆腐をざっとくずし、ざるにとり、しっかり水切りしておきます。

2

写真

にんじん、しいたけはみじん切り。長ねぎは7~8mm幅の小口切りにしておきます。
※しいたけの軸も使います。

3

フライパンにゴマ油をひきます。中火でひき肉の色が変わる程度まで炒めます。次に☆の野菜の堅いものから順番に炒めます。

4

★の調味料を加えて炒めていきます。具材にしっかり味がつくように、汁気が少なくなるまで。

5

水切りした豆腐を加え、ポロポロになるよう炒めます。(豆腐の水分をとばします。)

6

割りほぐした卵を加え、さっと炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜は残り野菜で代用しても。また、ひき肉の代わりに胸肉を細かく切って入れる時もあります。
お豆腐を加える前に、具にしっかり味をつけるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

家族が大好きな定番料理です。
レシピID : 279691 公開日 : 06/09/08 更新日 : 10/11/26

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