ピーマンの肉詰め@和風照り焼き

ピーマンの肉詰め@和風照り焼き

Description

主役のおかず、お酒のおつまみ、次の日のお弁当、照り焼き和風ダレが美味しいです。肉種が余ったら、レンコンにもはさんで。

材料 (2人分)

ピーマン(大きめ)
4個
レンコン(無くてもよい。)
輪切り5個程度
まぶす用、適量
サラダ油
少量
大さじ2
★★肉種★★
合挽き肉
300g
玉ねぎ
半分
1個
醤油
小さじ1
小さじ1
すりおろし小さじ1
塩、胡椒
各少量
大さじ1
★★タレ★★
(味見して分量は増減してください。)
150cc
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2
★★付け合わせ★★
大根おろし
適量
大葉
適量

作り方

1

写真

ピーマンは、縦に半分に切り、中の種とワタを取り除き、キッチンペッパーなどで水気をよく拭き取ったら、片栗粉にまぶしておく。

2

写真

肉種を作る。
ボウルに、挽き肉、玉ねぎ、卵、すりおろし生姜、醤油、ゴマ油、塩胡椒、片栗粉、パン粉を入れ、よくこねる。

3

写真

ピーマンに肉種を詰めていく。細かいところまで箸や指などを使い、ギューッと詰める事で、ピーマンと肉種が分離しずらくなる。

4

合わせダレを作っておく。
付け合わせも用意しておく。(大根おろし、大葉みじん切り、など。)

5

写真

フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして並べる。酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

6

肉の面に焦げ目がついたら裏返して、ピーマンの面にも軽く焦げ目をつける。再度肉の面を下にして、タレを加え一煮立ちさせる。

7

写真

お皿に移し、ピーマンの肉詰めの上に大根おろしと刻んだ大葉を盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて、出来上がり♪

8

写真

(ついでに。。)
レンコンを1cm程度の輪切りにし、ピーマンと同じ要領で片栗粉をまぶして、穴の中と片面に肉を詰めて焼く。

コツ・ポイント

●片栗粉を野菜全体にしっかりまぶす事と、野菜の細部まで肉種を詰める事で、野菜と肉種が分離しずらくなる。
●肉種を、こんもり盛る事で、ふっくらとしたボリュームが出る。
●たっぷりまぶした片栗粉が、タレに程好いトロミを出してくれる。

このレシピの生い立ち

はじめての肉詰めでしたが好みの味が出て大成功だったので覚書です。
レシピID : 2801459 公開日 : 14/09/17 更新日 : 16/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

16/07/03

写真

和風もいいですね~!とっても美味しかったです♪♪

∞アロマ∞

美味しそう♡ありがとうございました(*^▽^*)

16/05/31

写真

これから肉詰めは、こちらが定番になりそうです(^ ^)

クックUQ2T7D☆

ありがとうございました(*^▽^*)

16/05/24

写真

味濃いめだけど、シソと大根おろしでさっぱり!またリピります^_^

あどちょ

ありがとうございました(*^▽^*)

16/05/12

写真

旦那さんのお弁当用に作りました

たぬとん

ありがとうございました(*^▽^*)