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超☆簡単トロ★秋刀魚のハンバーグ♪

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Description

歯が無くても食べられる☆生姜タレが合う！！フワフワ秋刀魚のハンバーグ♪

材料 （4人分）

秋刀魚
４尾
長ネギ
1本
◎塩
小さじ1/3
◎ブラックペッパー(胡椒ok)
少々
◎すりおろし生姜(チューブok)
大さじ2
◎すりおろしニンニク(チューブok)
大さじ1
◎片栗粉
大さじ1
◎味噌
大さじ1
◎酒
大さじ1
◆胡麻油
大さじ1
★水
80cc
★酒
大さじ1
★味醂
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油
大さじ2/3
★すりおろし生姜(チューブok)
大さじ1
★片栗粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    ★を合わせて置く。秋刀魚→3枚におろす(ID:2792466か手開き)→真ん中の骨部分は潮汁等に使用(冷凍可)

  2. 2

    身(皮付き)を適当に切る→長ネギを洗いひと皮向き適当に切る→フードプロセッサーに秋刀魚+長ネギ+◎を入れてガ〜。

  3. 3

    フライパンに◆を引き(弱火に近い中火)で熱する→秋刀魚を成形してフライパンに並べる→蓋をして中火で8分位焼く。

  4. 4

    返して4分位蓋をして焼く→バット等に取り出す→フライパンに秋刀魚の旨味が残ってる所に★をかき混ぜ流す。

  5. 5

    木ベラで底を擦る様にかき混ぜ、トロミが着いたら消火(タレ)→秋刀魚を器に盛りタレをかけて召し上がれ(^O^)

コツ・ポイント

新鮮な秋刀魚は口と尾が黄色いのが目印。ハンバーグが焦げない様に気を付けて☆旨味を利用するから洗い物が少ないよ♪青魚は臭み対応に味噌、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを使います。

このレシピの生い立ち

秋刀魚を沢山買って､初日は刺し身に☆余った秋刀魚はフードプロセッサーにかけて袋に入れ冷凍。今日は冷凍を出して置いて解凍して､ハンバーグに☆簡単だし美味しかった。
レシピID : 2813627 公開日 : 14/09/26 更新日 : 14/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年10月26日
初れぽ
写真
イタチのプー子
初お魚ハンバーグ、ニンニクと生姜がきいていて美味しかったです！

試して頂★happyﾚﾎﾟ☆感謝魚ﾊﾞｰｸﾞ美味しいでしょ？

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ふーみんbaba
超☆簡単トロ★秋刀魚のハンバーグ♪
by ふーみんbaba