サフランなんていらない絶品パエリア♪
週末料理人ゼット
作り方
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1
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玉ねぎ５ミリ角とニンニクはみじん切りしておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイル大さじ５でニンニクを低温で香りをだし、中火の強で有頭海老を入れて旨味を出しながら炒めます。
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3
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砂抜きしたアサリとワインを入れ、蓋をして２分ほど待ちます。
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4
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アサリの殻が開いたら、別の皿に海老とアサリを取り出し、さらに別容器に煮汁も取り出しておきます。
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5
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海老やアサリを炒めたあとのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、玉ねぎを炒めます。
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6
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さらに、中火で、ホールトマトを手で潰しながら、混ぜ合わせて。
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7
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グツグツいわせながら岩塩で味付けしてくださいね。
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8
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新しいフライパン(ダッチオーブン可)に、オリーブオイルを大さじ１加えて、洗ってないお米を少し透きとおるまで炒めます。
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9
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お米を炒めたら、分量の水と、４と６で作っておいた煮汁を加えて混ぜ合わせます。
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11
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蓋をして10分経過したら、パプリカとアスパラを一緒に入れて蓋をして炊きましょうね。
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12
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パプリカを入れて5分後、有頭海老とアサリをトッピングして、蓋をして更に3分ほど弱火で熱を加えたら完成です。
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13
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最後にイタリアンパセリを散りばめて、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
海老はブラックタイガーよりアルゼンチンエビのほうが色が綺麗です。
2014/12/23更新
作り方を少し変更しました。
既に印刷してくださった皆さま申し訳ありません。でも過去レシピでもめっちゃ美味しいぞ(///∇///)♪
2014/12/23更新
作り方を少し変更しました。
既に印刷してくださった皆さま申し訳ありません。でも過去レシピでもめっちゃ美味しいぞ(///∇///)♪
このレシピの生い立ち
サフランがお高いので、省いてみたら、これまた美味しい♪というか、これで大満足♪(^-^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
