元気もりもりごまだれ

元気もりもりごまだれ
にんにく入りのゴマダレで元気もりもりになりましょう。モモ肉をゆででわが家のバンバンジーです。

材料

練りゴマ
大3
しょうゆ
大3
砂糖
小2
小2
しょうがのみじんぎり
小1
にんにくおろし
小1/2
大1
ポン酢
お好み量

1

ボウルに材料を合わせ、混ぜ合わせる。(ポン酢以外)
そのままでも良いが、ポン酢をお好みで混ぜて使ってください。

2

鶏肉は霜降りし、水気を切る。
ナベに鶏肉を入れかぶるくらいの水で強火にかけアクを取りながら沸騰したら弱火で15分くらい裏返しながらゆでる。竹串で確認して、冷水にさらして水気きって冷蔵庫で冷やす。

3

付け合せの野菜に適当に切った鶏肉をのせ、ごまだれをかける。
白髪ネギが良く合います。

コツ・ポイント

たれはそのままでもおいしいですが、とても濃いのでポン酢で薄めて使うか、お水で薄めても良いです。鶏肉は乾燥するとパサパサになってしまうので、冷ます時もぬれたふきんをかぶしたりして乾燥しないようにすると良いです。

このレシピの生い立ち

手作りでゴマダレを作りたくていろいろ試しましたが、ニンニク入りのこのゴマダレは食欲増進でとっても濃厚でおいしかったです。
レシピID : 283033 公開日 : 06/09/19 更新日 : 06/09/19

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