ふわふわ☆ブルーベリーのシフォン
cayocoro
作り方
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1
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【ブルーベリー生地】
ブルーベリージャムを電子レンジに2～3分かけ水分をとばす。
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2
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煮詰めた1.のジャム大さじ3を計量し、レモン汁を加える。
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3
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全卵に2.のジャムを加え、ホイッパーでよく混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。
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4
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最後に薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
※この時点で生地は固めです。
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5
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【メレンゲ】
卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
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6
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【プレーン生地】
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
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7
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サラダ油、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる。
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8
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薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでしっかりまぜる。
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9
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★このあたりでオーブンを180度に予熱開始！
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11
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型（何も塗らない）にプレーン生地を少し入れ、次にブルーベリー生地の1/2をボトボト落とすように入れる。
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12
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残りのプレーン生地、ブルーベリー生地を順に入れ、フォーク等で2周ぐるっと混ぜてマーブル模様を作る。
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13
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型を10センチくらい上からトン！と落として空気を抜き、180度のオーブンで約30分焼く。
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14
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焼きあがったら、逆さまにしてビンなどに刺して冷まし、冷めたらパレットナイフ等で型から外す。
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15
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【デコレーション】
冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでゆるめに泡立てる。
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16
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シフォンを切り分ける。
※写真は20㎝型使用。
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17
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ホイップしたクリームとブルーベリー(生）でデコレーションしたら完成♡
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コツ・ポイント
●メレンゲはしっかり泡立てて。●レモンはノーワックスのものを使ってください。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが作りたい！との娘の要望から、一緒に作りました。
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