スイートポテトポタージュ

さつまいもは皮をむいて１ｃｍ角のサイコロ状に切り、水にさらしてアクをぬく。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターと玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらさつまいもを加えてさらに炒める。

水とコンソメを入れて煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。（芋を何個か取り出しておき、浮き実用にしても・・）

４を鍋に戻し、牛乳・生クリームを加えて煮立て、塩・こしょう・ナツメグで調味する。

３で少しとっておいたさつまいもを浮き実に・・残った生クリームとあさつきをトッピング。