✿イタリアンさんま✿トマトソース＆バジル

三枚におろしたさんまは半分の長さに切り皮目に軽く塩胡椒＆小麦粉を振る。

中火の鍋にスライスにんにくとオリーブオイルを入れ温まったらさんまを皮目から入れる。

身側にも軽く塩胡椒＆小麦粉を振り焼く。

白ワイン又は酒を振り、トマトソースとコンソメをを加え全体にからめながら炒め煮する。

味がなじんだらバジルの葉をちぎり入れブラックペッパーを振り軽く炒めて仕上げる。

器に盛りバジルの葉を飾る。