生バジルとチーズのソフトフランス

生バジルは葉を摘んで洗っておく。

水と一緒にミキサーで細かくする。

水けを切ります。

生地を麺棒で伸ばします。

くるくると丸めていきます。

綴じ目を付けます。

コロコロと転がしてなじませます。

オーブンペーパに並べます。

35℃で40分二次発酵。出したら粉を振ります。

岩塩を振ります。

すべてができたら鉄板ごと190℃に予熱したオーブンから鉄板を取り出しオーブンシートごとのせます。

190℃のオーブンで12分焼きます。