トマトと温泉たまごのチーズ焼き

トマトはヘタを切り落とし、スプーンで中身をくり抜いて、カップ状にする。座りをよくする為に、底を少し切り落とす。

くり抜いたトマトの中身と底部分は粗いみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

１の内側に塩・コショウをして温泉たまごを割り入れ、再び塩・コショウをしてミックスチーズをのせる。

焼いてる間に、鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。

透明感が出たら、みじん切りにしたトマト・水・コンソメを入れて、半量になるまで煮詰め、トマトソースを作る。

器に６のソースを敷き、トースターで焼いたトマトをのせて刻みパセリを散らす。