黒ゴマクラムのしっとりさつまいもケーキ
wizardふぁい
作り方
-
-
1
-
さつまいもは1~2cmの厚さに切って水にさらしておく
-
-
-
2
-
ビスケットをビニール袋にいれて麺棒でくだく
-
-
-
3
-
②にボトムの残りの材料をすべていれ、全体がなじむまでよくもむ
-
-
-
4
-
ポロポロとした状態になったら完成。
※固さは牛乳で調節してください
-
-
-
5
-
鍋に①のさつまいもをいれ、ひたひたになるくらいまで水を入れる
-
-
-
6
-
⑤に【A】の材料をすべて入れ、いもがやわらかくなるまで煮る
-
-
-
7
-
型の底にクッキングシートを敷き、③の半分ほどを敷き詰める
-
-
-
8
-
⑥のさつまいもは1切れ以外は皮をむき、うらごしをする。
残りの一切れは皮をつけたまま1cm角にきる。
-
-
-
9
-
ボウルに卵と砂糖を入れ、少し白っぽくなるまですり混ぜる。
-
-
-
10
-
⑨に⑧でうらごししたさつまいもを少しずつ加え、その都度混ぜて滑らかにする。
-
-
-
11
-
ホワイトチョコレートを別のボウルで湯煎する
-
-
-
12
-
オーブンを180℃に予熱する
-
-
-
13
-
⑩でさつまいもをすべて加え滑らかになったら、⑪のホワイトチョコレートを加える
-
-
-
14
-
⑬に振るった薄力粉を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
-
-
15
-
型の側面にバター（分量外）を塗って⑧の残しておいたさつまいもをちらし、⑭を流しいれ、軽く上から落として空気を抜く
-
-
-
16
-
⑮に⑦で残しておいたクラムをふりかける
-
-
-
17
-
オーブンで10分焼き、一度取り出して黒蜜を全体にかける
-
-
-
18
-
もう一度オーブンに入れて、20分焼く。
-
-
-
19
-
粗熱を取ってから型から外し、冷蔵庫に入れて冷やす
-
コツ・ポイント
・ポイントはズバリ、黒蜜です。かけてから焼くことでカラメルのように香ばしくなります。たっぷりとかけたほうが美味しいですよ!!
・薩摩芋はうらごしがめんどうならつぶすだけでもOKです
・18cmで作る場合は材料を二倍してください
・薩摩芋はうらごしがめんどうならつぶすだけでもOKです
・18cmで作る場合は材料を二倍してください
このレシピの生い立ち
薩摩芋を使ったお菓子でスイートポテトでないお菓子を何か作れないかと思い考えてみました
（＾＾）
（＾＾）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
wizardふぁい
