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さつま芋とセロリのポタージュ

さつま芋とセロリのポタージュの画像

Description

セロリのさり気ない爽やかさが名脇役の、さつま芋ポタージュ。

甘すぎず、すっきり後味が後を引きます☆

材料 （3～4人分）

さつま芋
大1/3本(200g)
玉葱
1/4個 (50g)
セロリ
50g
バター
10g
塩
ひとつまみ
固形コンソメ
1個
ローリエの葉
1枚
水
1カップ(200ml)
牛乳
１+1/4カップ(250ml)
塩・胡椒（仕上げにお好みで）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋は輪切りにして皮をむき、水に10分程さらしてアクを除きます。

    筋を除いたセロリと玉葱は、薄切りに。

  2. 2

    写真

    鍋を熱してバターを溶かし、セロリと玉葱を入れ、塩ひとつまみを加え炒めます。

    甘味を引き出すイメージで、じっくりと・・・

  3. 3

    写真

    ①のさつま芋の水気を切って鍋に加え、水、ローリエ、スープの素を加えます。
    沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で煮ます。

  4. 4

    10分程煮てさつま芋が柔らかくなっていたら、ローリエを取り出し、ミキサーに移します。牛乳と一緒に滑らかに撹拌します。

  5. 5

    写真

    ④を鍋に戻して弱火で温め、お好みで塩・胡椒を。

    セロリの苦味はなく、我が家の子供たちも大好きなスープです♬

コツ・ポイント

このスープは、豆乳よりも、牛乳がお勧めです。もし豆乳（無調整）で代用する場合は、調理後早めに召し上がって下さい。時間が経つと、風味が変わってしまった経験があります。

鍋で温める時は、煮立たせないように注意して下さい（工程⑤）。

このレシピの生い立ち

薩摩芋のポタージュは美味しいけれど、甘いので飽きてしまうのが難点。

自分好みの風味と喉越しの良さを求めながら試行錯誤した中で、セロリとさつま芋の相性の良さを発見！それ以来、家族にも好評で作り続けてきた我が家の定番スープです。
レシピID : 2839979 公開日 : 14/11/30 更新日 : 14/11/30

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2019年10月20日
写真
Gaite
とても美味しかったです！さつまいもとセロリってとても良く合うんですね。レパートリーに加えさせてもらいます。ありがとうござます。
#ほんのり甘い
2019年4月11日
写真
睦月貓
美味しくできました

黒胡椒かな？スパイシーで美味しそうですね！素敵なレポ有難う♡

2019年4月10日
写真
＊mahchan＊
セロリがいい仕事してる！主人も絶賛☆美味しかったです(^^)

わぁ～それは嬉しいです♬旦那様にまた作ってあげてネ。レポ感謝

2018年8月4日
写真
時々肉を食べたい
絶妙なバランスでおいしかったです！ヤム芋使用しました。

ヤム芋アレンジに興味津々です♬色合いも美しいですね！レポ感謝

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うさぎのシーマ
さつま芋とセロリのポタージュ
by うさぎのシーマ