ミニ・チキンパイ

【生地】
ボウルに強力粉と薄力粉とバターを入れ、包丁でバターを1cm角位に刻みながら混ぜる。

冷水を加え、手でひとまとめになるようこねる。
しばらくこねると手の温かさでバターが柔らかくなりしっとりとなります。

ひとまとめになったら、ポリ袋に入れ、冷蔵庫で1時間ねかす。

深めのフライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎが透きとおるまで炒め、ささみを加えて更に炒める。

ささみに火がとおったらミックスベジタブルを加え、塩コショウで味を整える。

小麦粉を振り入れ、全体になじませる。白ワインとお湯を加えて混ぜて、とろりとなったら、火を止めて粗熱をとる。

敷いた生地とふたした生地を指でつまむようにくっつける。

表面に溶き卵を塗り、170℃に温めたオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。(20分位)