まるで桃！至福のピンク桃ジャム
槙かおる
作り方
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1
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ジャム瓶を煮沸消毒しておく
食洗機でもOK
レモンを半分に切り果汁を搾る
ざるにキッチンペーパーを広げ、果汁をこす
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2
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桃を縦のくぼんだ所に包丁を入れぐるり種にそい切り目を入れ、アボカドのようにねじって開ける
種をスプーンで取り除く
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3
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桃を1/8のくし切りにして皮を丁寧に取る
※赤い部分の皮はお茶の袋に入れて使います
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4
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お茶袋に桃の赤い部分の皮を入れる
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5
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厚めの鍋に桃を入れ砂糖を上から入れ10分おく
レモン汁の半量を加え、きれいに洗った手で全体をよく混ぜてから火を点ける
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7
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アクは旨味なので取らない
皮を取り出す
火を消し、残りのレモン汁を入れて混ぜる
熱いうちにジャム瓶に入れる
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8
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鍋にフライ用の網を入れお湯を沸かし、ジャム瓶を入れて10分煮る
※この部分はすぐに消費するなら省略してもOK
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9
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煮沸消毒した瓶に熱いうちにジャムを入れフタを固く締め、ひっくり返し自然に冷ます
完成です
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10
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11
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12
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2015/7/27
話題入りしました！
作って頂いた皆様のおかげです。
ありがとうござます
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コツ・ポイント
◆砂糖を全体に混ぜる時にお好みの大きさに、ごろんとしたのがお好きな方はつぶさず、とろとろしたのが好きな方は手でつぶしながら混ぜて下さい
◆桃には100gあたり8.9gの含有糖分があります
全体で糖分が33%以上になるとジャムです
◆桃には100gあたり8.9gの含有糖分があります
全体で糖分が33%以上になるとジャムです
このレシピの生い立ち
祖母が毎年作っていたジャム、あれは甘すぎて～
市販のものも甘すぎて～
自分の好きな甘さ控えめなジャムが食べたくて作りました。
市販のものも甘すぎて～
自分の好きな甘さ控えめなジャムが食べたくて作りました。
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槙かおる
