生姜が香る白菜と豆腐の中華風とろみスープ

豚肉は細切れやバラ肉など。白菜は白い部分、長ネギは緑の部分でOK。生姜はお好みの量で調整してください。

豚肉は小さめに切ります。白菜は1cm幅にカット。長ネギは粗めのみじん切り。生姜はみじん切り（１･２の写真は材料の倍量）

深鍋を熱し少量の油で肉、長ネギ、生姜を炒めます。葱が焦げないよう弱めの中火で、肉に火が通るまで炒めてください。

塩と水溶き片栗粉と鰹だしを入れ、スープにとろみが付いてから溶き卵を少しすつ回し入れます。お好みで粉胡椒や胡麻油を少々。

片栗粉を入れた後、長い時間グツグツ煮るとトロミが無くなるので注意です。スープご飯やラーメンにのせても美味しいです。