秋の薬膳☆クコの実とさつまいものサラダ

枸杞の実は、酒に漬けて戻しておく。

さつまいもはざっと皮を剥き、大きめの乱切りにして水にさらした後、水から茹で、荒く潰す。
りんごは皮を剥いていちょう切り。

卵は12分程の固ゆでにし(私はさつまいもと一緒に茹でちゃいます)殻を剥き、泡立て器などで潰します。