ビックリ美味しい！完熟トマトのジャム☆

Name: ビックリ美味しい！完熟トマトのジャム☆
Yield: 直径8cm×高さ10cmのビン２つ分
Ingredients: トマト 大８個; グラニュー糖 120ｇ; レモン汁 大さじ２; ペクチン 2.5ｇ

Description

リコピンたっぷりのトマトジャムです♪何と一瓶にトマト（大）が４個も入ってマス☆
トマトを食べきれない時、どうせ捨てるなら作ってみませんか？

大８個

グラニュー糖

120ｇ

レモン汁

大さじ２

2.5ｇ

1

トマトのヘタを取り、反対側に十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯に静かに入れ、１分くらいしたら氷水に取り皮を剥きます。
2

湯剥きしたトマトを1cm四方の角切りにし、ボウルに入れ、グラニュー糖80gとレモン汁を入れ、グラニュー糖が溶けるまでゴムベラで混ぜます。ラップをして冷蔵庫に一晩置きましょう。
3

一晩置いた２を鍋に入れ（フッ素加工の片手鍋がオススメ☆）、強火で５分程煮ます。この時アクが出てくるので、キレイに取り除いて下さい。
4

中火にし、残りのグラニュー糖とペクチンを入れます。絶えずかき混ぜながら１０～１５分程煮ます。木ベラですくってトロッとなるくらいになったらOK！
5

煮沸消毒したビンに詰めたら、ビンを逆さまにした状態で沸騰した鍋に入れ、20分程煮沸します。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり☆

焦げないようにひたすら木ベラでかき混ぜて下さい。
お好みで④で木ベラで潰すようにかき混ぜると、ピューレ状になりやすいです♪
トマトが固いようであれば、半分くらいフードプロセッサーにかけてもOKです。

ちなみに冷蔵保存で２～３週間は保ちます！

トマト農家の方が、出荷出来ないトマトをコンテナごと捨てるというので（←もったいない！）貰いました(^^;)
トマトソース以外にも何か作れないかな～と思いまして。
コレが思いの他、美味しいんです！！
リコピンたっぷりですよ～！

レシピID : 284961 公開日 : 06/09/26 更新日 : 06/09/26