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簡単！うちの千枚漬け♡

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Description

あっさりしていて、ご飯がすすみますよ。2種類の味付けをどうぞお試しあれ!どちらもあっという間に完食(^^;;

材料

聖護院大根
1本
塩
適量
■ A酸味のある味
酢
大さじ10
砂糖
大さじ4
■ Bマイルド味
酢
大さじ４
砂糖
大さじ４
みりん
大さじ４
料理酒
大さじ4
■ AB共通
昆布
15cm位
鷹の爪
1〜2本

作り方

  1. 1

    写真

    聖護院大根は厚めに皮をむきます。大きいものは1/4に小さめのものは半分に切り、スライサーで薄切りにします。

  2. 2

    写真

    塩を適量ふり、水がしっかり上がって来るまでそのままにしておきます。5〜6時間経つと上がってきます。

  3. 3

    昆布はきれいにして、細長く切ります。AB好みの調味料を混ぜ合わせます。(少しレンチンすると砂糖が良く溶けます）

  4. 4

    写真

    水気を絞った大根に3を入れて、つけこみます。鷹の爪も輪切りにして入れます。一晩寝かせたら昆布の旨味がしっかりでますよ。

  5. 5

    写真

    普通の大根でも同じように作りました。シャキッとして違う食感が楽しめました(^-^)

コツ・ポイント

Aは酢と砂糖の比が5対2　Bは酢、砂糖、みりん、料理酒の比が同量です。大根の量やお好みに合わせて調節してください。5〜6時間漬け込むと浅漬け風で食べられます。1～2日経った頃がうちでは好評です。

このレシピの生い立ち

聖護院大根が手に入った時、千枚漬けの漬け方を教わったので私なりに作ってみました。
実家の母と千枚漬けの話になり、母から教わったのはBの方です。追加しました。それぞれのよさがあり甲乙つけがたい感じです。
11/13人気検索top10入感謝♪
レシピID : 2854573 公開日 : 14/10/27 更新日 : 14/11/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年12月18日
写真
vvきょんvv
初の千枚漬け…好みの味ですごく美味しかったです(*´ω｀*)

れぽ有難うございます♡美味しく出来て良かったです(o^^o)

2014年11月24日
写真
あいらりおな
マイルド味で作りました。甘くて美味しかった〜うちの定番にします。

れぽ有難うございます(*^^*)定番にしてもらえ嬉しいです♡

2014年11月15日
写真
kai2bulee
Bを参考に、お酒を少なめで漬けました。出来上がりが楽しみです。

れぽ有難うございます(*^^*)待ってる時も楽しいですよね♡

2014年11月7日
初れぽ
写真
ｎａｏ−Ｋ
赤カブで作ってみました。とっても美味しくできました！

美味しそう♡私も赤カブで作ってみます。れぽ有難うございます。

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( )
たしちやん
簡単！うちの千枚漬け♡
by たしちやん