餡かけチャーハン

ごま油を熱し、溶きほぐした卵、みじん切り玉ねぎ、ご飯を加え、塩・胡椒をし卵チャーハンを作っておく。

別の中華鍋で、ごま油を熱し、イカ、海老、あさりを炒める。塩・胡椒をし馴染んだら、青梗菜乱切りを加える。

紹興酒、味醂、ウエイパーを加える。温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する。