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ナスは縦半分に切って薄く半月切りにし、塩を振って揉む。キッチンペーパーで包んで水をきる。
エリンギは半分の長さにして手で割く。青ネギは小口切り、パプリカはせん切りにする。
味噌とみりんを混ぜてソースを作る。
米粉、薄力粉、水、卵を混ぜ、サラダ油をひいて熱したフライパンに流し込む。中火で２分焼く。
裏返してソースを塗り、ナス、エリンギ、パプリカを並べてチーズをのせる。蓋をして弱火で５分位蒸し焼きにする。
蓋を開けてチーズが溶けていたら青ネギを散らして出来上がり♪
ＣＡＮＤＹ０３１４
