黒ビールで煮たカレー

肉は食べやすい大きさに揃え、おろしにんにく・おろししょうが・塩麹・削り黒胡椒とともにフリーザー用パックへ。

肉によくまぶすようにもみこみ、冷蔵庫で一晩漬け置く。黒ビールは缶を開けたまま一晩置いて気を抜く。

鍋にバター半分を熱し、玉ねぎを入れよく炒める。しんなりしたらもう半分のバターと肉を入れよく炒める。

人参が柔らかくなったら火を止めカレールウを入れ弱火で煮込む。

ルウを入れたら極弱火で15〜20分煮れば出来上がり。好みでナスのオリーブオイル焼きを添えたり各種チーズを乗せても。

ご飯は是非雑穀米で。また付け合わせでポンデケージョなんかもオススメ。