★手作り飛竜頭★
たうんびー
作り方
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1
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豆腐をしっかり水切りしておきます。（固めに）
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3
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れんこんはポリ袋に入れて細かくたたきます。銀杏は炒ってから殻と薄皮も剥きます。塩昆布も用意します。
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4
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水切りした豆腐を崩しながら、すり鉢に入れます。なめらかになるまであたります。卵、すりおろした山芋、片栗粉も加えます。
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5
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たねを半分にわけて、2種類の飛竜頭を作ります。
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6
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「れんこんの飛竜頭」 にんじん、しいたけ、塩昆布を半量。たまねぎ、れんこんは全部入れます。
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7
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「銀杏の飛竜頭」 にんじん、しいたけ、塩昆布を半量。長ねぎ、銀杏は全部入れます。
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8
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よく混ぜて、それぞれ6等分にします。それを手で丸めます。
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9
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160～170度くらいの低温でじっくり揚げていきます。（こんがりきつね色になるまで）
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コツ・ポイント
お豆腐は、必ずしっかり水切りしてください。季節ごとのお好みの材料でどうぞ。野菜の食感を楽しめるように粗めに切ってあります。
このレシピの生い立ち
おみやげの山芋で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
たうんびー
