ハフハフ ロール白菜
あっかいピーマン
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れて置く
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2
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豚肉は室温に戻して置く
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3
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玉ねぎはみじん切りして電子レンジで2分間チンして小麦粉をふり、冷まして置く。(口当たりを良くする為)
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4
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白菜は一度ゆでて置く。(水には入れず冷まします。)
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5
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ボールに豚ひき肉を入れて粘りが出るまでかき混ぜます。
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6
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玉ねぎ、卵、パン粉と順に入れ、その都度良く混ぜます。
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7
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調味料を入れて、10等分しておきます。
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8
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白菜を広げ、葉っぱの方から巻いていきます。
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9
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巻き目を下にしてギューギュー詰めに入れ、調味料を入れて火にかけ20分煮て、一度冷まし味を含めて食べてください。
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10
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煮てるとカサが減り隙間があくので昆布を丸くして見ました。白菜を切って詰めたりして動かないようにして下さい。
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11
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食べる時は十字に切ってあげると食べやすいです。
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塩の量で使っている「ひとつまみ」は、親指、人差し指、中指3本でつまむ事です。ひとつまみは小さじ1/8杯です。
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13
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2014.11.7追記
ゆずは白い所を入れるとにがいそうです。(ウィズガスの料理セミナーで教わりました。)
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コツ・ポイント
1.面倒なので巻き終わりを止めていませんが、楊枝で止めたり、パスタを刺すと言う方法もあります。パスタの時は一度、楊枝を刺して穴をあけ、そこにパスタを刺すと楽ですよ。
2.調味料は味見をしてお好みにどうぞ。
3.煮汁の量はヒタヒタです。
2.調味料は味見をしてお好みにどうぞ。
3.煮汁の量はヒタヒタです。
このレシピの生い立ち
白菜がいっぱいある時のわが家の定番です。
コンソメを使って洋風にしたり、片栗粉でとろみをつけたり、とろみの中に、パプリカを可愛い形に抜いて彩りをつけたりしています。もちろん、おでんの具にもおすすめです。「ひとつまみ」は先生に教わりました。
コンソメを使って洋風にしたり、片栗粉でとろみをつけたり、とろみの中に、パプリカを可愛い形に抜いて彩りをつけたりしています。もちろん、おでんの具にもおすすめです。「ひとつまみ」は先生に教わりました。
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あっかいピーマン
