軟らか酢豚
珠華tamahana
作り方
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1
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調味料を全て一つのカップにいれ、よく混ぜておく。
野菜は一口大に切る
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2
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ポリ袋に挽き肉とパン粉を入れ捏ねる。ひとかたまりになったら9等分する
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3
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小間切肉も9等分し、シート様に並べる
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4
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小間切れ肉シートの上に挽き肉をひろげる
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5
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くるくると丸め、俵型にする。表面にたっぷり片栗粉をつけ、形を整える。
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6
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フライパンにサラダ油を入れ丸めた肉をあげ焼きにする。焼けたら一度皿にだす
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7
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同じフライパンで野菜(人参、玉ねぎ、ピーマンの順)にフライパンで炒めていく。※今回は肉を焼ながら野菜も炒めました
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8
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野菜をいったん取りだす。フライパンに調味料をいれ、強火で混ぜながらグツグツするまで加熱し、野菜と肉を加える
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9
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甘酢あんを絡めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
野菜の水分は出来るだけ飛ばすと良いです。あと、野菜の量を調整しつつ、タケノコやキクラゲをいれるのも美味しいです。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたくても国産ブロック肉は値段が高いし、中までしっかり揚げるのも面倒なので、思いきって肉を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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珠華tamahana
