切り干し大根の八福なます☆マクロビおかず

切り干し大根と干しシイタケは水に戻して食べやすい大きさに切ります。

油揚げは両面をかりっと焼いて細く刻みます。

人参は細く千切りにします。

人参が柔らかくなったら
鍋肌からお醤油を煮汁に入れ、全体を混ぜます。
そこからまた、5分、クツクツの振動で煮込みます。

ボールにお酢と柚子の絞り汁、お塩を入れて混ぜたところに、⑤を加えて混ぜあわせます。

⑥に刻んだ揚げ、ゆずの皮と、炒ったゴマを加えて混ぜあわせます。