中華茶碗蒸し

◎卵はよく溶く
◎きくらげは石づきを除き、1センチ角位に切る。
◎筍は下茹でし1センチ角に切る。

ボウルに水150cc、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩少々入れよく混ぜ合わせ卵も加える。

2.を濡らした茶こしでこしながら器に注ぐ。

器を蒸し器に入れ強火で2分。
(器を温めるため)

液が白っぽくなったら弱火にする(10分～)
竹串を使い火が通っているか確認。

水50cc、オイスターソース小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩少々、片栗粉1/4、かに10グラムを混ぜ加熱。