蓮根とえのきの明太マヨ炒め

れんこんは皮をむいて、縦に割ったら3㎜ほどの半月切りにしたら、酢水にさらしておきます。

えのきは、石突きを切り離して半分に切り分けて、軽くほぐしておきます。

フライパンにマヨネーズを入れて火にかけます。溶けてきたら、水切りをしたれんこんを炒めます。

水分がなくなるまで炒めたら、出来上がりです。