コラーゲン♡アキレスのピリ辛煮込み♪
桃アン
作り方
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1
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アキレスを水でサッと洗う。
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2
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ひたひたに水を入れて、軽く茹でる。
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3
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圧力鍋に２と◆の材料と水を材料がシッカリかぶるくらい入れて加圧する。30分加圧後、自然放置。
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4
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アキレスを取りだし軽く水洗いする。
※スープはてジップロック等に入れ冷蔵庫等で一晩置いて脂を取り除きコラーゲンスープに♪
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5
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アキレスは、食べやすい大きさに切る。
※小さいと、煮込んだ時に溶けてしまうので、やや大きめに切った方が良いです。
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6
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洗った圧力鍋に☆の材料と材料が軽くかぶるくらいの水を入れて10分加圧して、自然放置。
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8
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木べらで底をこすった時に鍋底が見える位に煮詰まったら完成♪
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9
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小葱を散らして、お惣菜や酒の肴に♡
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10
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４．で別にしたスープはゼラチン質で固まっているので弱火でゆっくり溶かして塩胡椒で美味しいスープになります。
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11
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軽く茹でるか、炒めた豆もやしやニラを入れて溶き卵でコムタンスープになります。
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コツ・ポイント
鷹の爪や砂糖等は、お好みで加減してください。
煮詰める時は、焦げやすいので木べらで底を常にこすってください。
煮詰める時は、焦げやすいので木べらで底を常にこすってください。
このレシピの生い立ち
コラーゲンスープを作った後のアキレスもコラーゲンの塊なので、美味しく食べられないかを考え、レシピID2896021「グッチさん風☆甘辛の牛すじ炒め煮」は、こっくり甘口なので
アキレスは、スッキリ甘味にしたいと思い この味付けにしました。
アキレスは、スッキリ甘味にしたいと思い この味付けにしました。
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