フライパンで簡単！骨付きローストチキン

骨付きモモ肉は焼く前々日に冷蔵庫で解凍して使用！

骨付きモモは皮があるほうを下にして、写真のように骨に沿って切り目を入れて左右に開くように切る。※観音開きのイメージです

開いた骨付きモモは、焼き縮み防止のために写真の赤線の方向に浅く切り込みを入れて筋を切る。

フライパンを熱し、油をなじませておく。弱火～中火の間くらいで皮の方から表面がきつね色になるまで（約５分）焼く。

裏返したら、料理酒を１本につき大さじ１ほど入れてふたをする。水分がなくなるまで加熱する。（５分ほど）

火をとめて５分ほど蒸らす。写真のように、関節の部分の骨の近くにナイフを入れてみて、肉汁が澄んでいればOK！

***焼いている間に付け合わせの準備**
じゃがいもは洗って芽をとり、ラップに包んでレンジで加熱する。

**付け合わせの準備**
加熱したじゃがいも・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカは一口サイズにカットする。

一度鶏肉をフライパンから取り出し、カットしておいた野菜を焼き、塩・胡椒で味付けする。野菜を皿に盛りつけておく。

お皿に盛りつけ、出来上がり！