すっぱ美味しい♪ウメシソ餃子

野菜は、すべてみじん切りにして、ボウルに入れ、塩（分量外小さじ１／２）をふってしばらくおく。
きれいな布巾にボウルの野菜をすべて入れ、水気をしっかり絞る。

ボウルに１の野菜・ひき肉・生姜・ごま油・塩・胡椒・昆布茶・醤油・を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。

梅干は、包丁などでたたいておく。
餃子の皮に２のネタとウメを少々のせて、包む。

水分が無くなったら、蓋を開け、鍋肌にごま油をたらし、強火にしてカリッなったら出来上がり～♪