飲みたくなったら速攻で作る☆柚子茶

＊今回使う柚子です。
1個130gあります。

柚子は表皮をしっかりと水で洗ってから横半分に切る。

２の柚子の果汁をしっかりしぼる。
＊果汁と皮と種を使って作るレシピです。ぎゅうぎゅう果汁をしぼります。

４の皮を半分に切り、薄くスライスする。

５の刻んだ柚子の皮の重さを計り、☆甜菜糖(またはきび糖など)と★はちみつの量を計算し、計量しておく。

３の種をお茶パックに入れておく。
＊10でパックを取り出し、冷めてから付いている汁をぎゅっとしぼって鍋に戻し入れます。

沸騰したら弱火で蓋をしないで約12分間煮る。
＊ちょうど煮汁がひたひたぐらいに煮詰まっています。

種の入ったお茶パックを取り出し、すぐに３の果汁を加えてさっと温める程度に煮る。

すぐに６の計量した★はちみつを加え、混ぜ合わせれば出来上がり。
＊はちみつを加えてからは加熱しません。

12を適量(小匙1~)カップに入れてお湯を注ぐ。お好みで■松の実をトッピングする。

＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。

＊冷蔵庫で保存し、数日以内に使い切ってください。長期保存するときはフリーザーバッグや製氷皿に入れて冷凍してください。

→はちみつ40%は、ちょうどよい甘さのマーマレードといった出来上がり。控えめな甘さにしたいときには20%で作ります。

＊はちみつなしで砂糖だけで作るときは、皮の重さ×１~1.2の分量を加えてみてください。→

→少し控えめかな？と思う分量の砂糖で煮て、いただくときにはちみつを加えて好みの甘さにしてもよいと思います。

＊花柚子でも同様に作ることができます。果汁が多いので、水の分量は少し減らして作ります。

レシピID : 3534847
◆「花柚子・柚子を加熱しないで作る♪柚子茶」のレシピは韓国の伝統茶の味わいで美味◆