本格(でも簡単)インドキーマカレー
Description
イギリス製の本場インドのスパイスミックスを使って、簡単に出来るひき肉のカレーです。
材料
(4人分)
1キロ弱
1個半
2本
ニンニク
1片
しょうが
少々
半分
インドカレーパウダー
大さじ4杯
お椀1杯
鷹の爪
少々
塩
大さじ1とちょっと
作り方
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1
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タマネギをみじん切りにして、電子レンジで5分。こうすると、飴色タマネギを作らなくても、すぐ、香ばしいカレーが出来ます。
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3
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ニンニク、しょうが、鷹の爪を大さじ一杯の油で炒めます。1と2を加え、カレーパウダーを入れ、炒めます。
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4
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お肉も加え、塩を加え、大体火が行き渡ったら、ホールトマトの身を握りつぶしながら入れ、水分が足りないようだったら、少々水を加えます。
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6
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グリーンピースを加え、5分程煮込んで出来上がり。ご飯なら、レーズンを上に乗せると甘みが合ってカレーの味もしまります。
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コツ・ポイント
ショウガは入れ過ぎても、炒め過ぎても、苦みが出て来ますので、量はお気をつけて。インドカレーミックスは、成城石井やスーパーなんかで最近見かける様になりました。イギリス産です。これが無いと、味が決まらない!
このレシピの生い立ち
コストコでオーストラリア産のラムの塊を買ってるんですけど、思ったよりも量が多かったので、ミンスにしてカレーにしてみました。塊が無かったときは、スーパーで売ってるジンギスカン用のお肉をフードプロセッサーなんかにして作ってみた事もあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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