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基本の春巻

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Description

定番のサクサク春巻きです！揚げたてをぜひ^ ^

材料 （４人分）

豚ロースうす切り肉（２ｍｍ幅）
１５０ｇ
※しょうゆ
小さじ１/２
※酒
小さじ１
※塩
適量
※こしょう
適量
かたくり粉
大さじ１
★しいたけ（２ｍｍ幅うす切り）
２枚
★たけのこ（細切り）
８０ｇ
★キャベツ（５ｍｍ幅細切り）
２枚
☆水
大さじ１
☆ガラスープ
大さじ１
☆酒
大さじ１/２
☆しょうゆ
大さじ１/２
☆オイスターソ-ス
小さじ１
☆砂糖
小さじ１
☆こしょう
適量
サラダ油
大さじ１
ごま油
小さじ１
〇小麦粉
大さじ２
〇水
大さじ１-１/２
春巻きの皮
１０枚
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    下準備：豚肉は（　）の通り切り※で下味をつけておく

  2. 2

    下準備：★は（　）の通り切っておく

  3. 3

    下準備：〇を一緒にして混ぜ、のりを作っておく

  4. 4

    １にかたくり粉をまぶす

  5. 5

    フライパンを熱しサラダ油を入れ４を色が変わるまで炒める

  6. 6

    ５に★を入れてしんなりするまで炒める

  7. 7

    鍋肌から☆を回し入れよく混ぜ火からおろしバットに広げてあら熱をしっかりとる

  8. 8

    ７を１０等分する

  9. 9

    春巻きの皮に８の１/１０量のせ〇をまわりにぬり巻き込み
    巻き終わりをしっかり油が入らないように再度〇をつけて止める

  10. 10

    １０個できたら
    １８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる

コツ・ポイント

具が少しあんがかかったように仕上げてるので
巻きおわったらすぐに揚げる方が失敗がないです
豚肉をむきえびにかえても海鮮春巻きで美味しいです

このレシピの生い立ち

作りたてを息子たちに食べさせてあげたくて
レシピID : 2900309 公開日 : 14/11/26 更新日 : 14/11/27

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基本の春巻
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