牛切り落としで♪味噌煮込み
☆かなぴよ☆
作り方
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牛肉は食べやすい大きさに切る。鍋に油を入れて熱し、牛肉を入れて炒める。木べらでお肉が鍋にくっつかないように注意。
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お肉に火が通ったら、野菜を少しずつ入れて炒める。全て炒めたら全体の2／3くらいの水を入れる。
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4
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煮立たせてアクをとった後にだしと生姜を入れる。酒、みりん、砂糖、醤油の順に入れて落としぶたをして煮る。
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5
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15分くらい経ったら、味噌を入れる。再びしばらく煮る。10〜15分くらい。大根や人参に火が通るくらいになればできあがり。
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6
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お皿に入れる時に、別皿でネギを添えて出す。そのままかけてもいいです。
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コツ・ポイント
お味噌はわりと多めでもいいと思います。味見をしながら調整してください。こんにゃくは面倒だけど、ちぎった方が味の染み込み方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
牛肉の切り落としや他の野菜がが余っていて、全部入れるには味噌煮込みがいいと思ったので。
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☆かなぴよ☆
