手作りのいか飯
Description
おもてなしの料理として、お正月の一品にも使えそうです。
kurenai326
作り方
-
-
1
-
もち米を洗い、1時間くらい水に浸して放置します。
-
-
-
2
-
1時間くらいしたら、ザルに上げて水切りしておいてください。
-
-
-
4
-
イカの下処理をし、イカの内臓を抜き、きれいに洗い、水気を拭きます。
-
-
-
5
-
フライパンで両面を少し焼き、ふっくらとしたら皿に取ります。
-
-
-
6
-
もち米に水切りした牛蒡を加え、本だし小1/2を入れ、混ぜます。
-
-
-
7
-
ふっくらしたイカの中に、もち米を半分より多めに入れ、爪楊枝で口を閉じます。
-
-
-
8
-
圧力鍋に、水とすき焼きのたれ、残りの本だしを入れ、沸騰したらイカを入れ、１０分加熱し、火を止めます。
-
-
-
9
-
圧力が下がったら、蓋を開けて、イカ飯を取り出し、残った醤油タレを煮詰めます。
-
-
-
10
-
-
-
-
11
-
少し、とろみが付いたら別の容器に入れてください。なかなか、とろみがつかない場合は、片栗粉を入れてください。
-
-
-
12
-
１．５cm位の輪切りにします。食べるときに添えたタレをかけていただきます。
-
コツ・ポイント
味付けは、お好みに応じて調節してくださいね。もち米が残る場合があります。イカの足を細かく切って、もち米と合わせ、土鍋で炊けばイカの炊き込みおこわになります。
このレシピの生い立ち
イカを安く手に入れたので、以前から作ってみたかったイカ飯にチャレンジしてみました。レシピは、味の素さんを参考にさせていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
kurenai326
