高野豆腐の煮物
Description
高野豆腐も、たまに食べたくなります。少ない食材でも大丈夫。
あにちゃら
材料
（3人分）
１６個（50ｇ）
250ｇ
60ｇ
140ｇ
１２個（16ｇ）
サラダ油
小さじ1
700ｍｌ
★砂糖
大さじ1
★酒
２５ml（30ｍｌ）
◆麺つゆ（濃縮５倍）
大さじ3
みりん
大さじ1
作り方
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1
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いつも使っている高野豆腐。戻す必要がなく、味の付いた煮汁に入れて使います。
*だし汁の素は付いていません。
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2
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＊大きいのを水で戻し切って使っても構いません。
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3
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今回の材料。
＊お好きな食材をお使いください。大根と人参多いかも。
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4
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牛蒡は切る側から水にはなす。
人参、大根は四角に切る。
＊乱切りでもOK。大根はさらに切りました。
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5
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鍋（中火）にサラダ油を入れ、人参を入れ炒める。
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6
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全体に油が回ってきたら、大根を加え、炒め合わせる。
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7
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更に水を切った牛蒡を加え、大根に火が通ってくるまで炒める。
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8
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★を入れよく混ぜ合わせる。干し椎茸を加え煮汁に浸かるように沈める。
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9
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落し蓋をして、全てに火を通す。
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10
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時々、木べら等で混ぜながら火の通り具合の確認をする。
*水が足りないようなら、追加する。
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12
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時々混ぜながら、煮込む（落し蓋）。味見をし、調整をする。みりんを加え、煮汁が少なくなるまで煮込む。
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13
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＊鍋底に煮汁が少し残るくらいになったら、火を止め、蓋をして、休ませる。
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器に盛り付けて、出来上がり。
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15
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＊鶏肉、こんにゃく等お好きなものを加えても構いません。
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コツ・ポイント
干し椎茸は、特に戻していません。ほこり等はさっと水で流すか、刷毛などで取ってください。大葉の場合、割入れても、戻して切っても良いです（戻し汁は使ってね）。高野豆腐が煮汁を吸い取るので、水の量は多めですが、足りない時は追加してください。
このレシピの生い立ち
筑前煮にするには、鶏肉、蓮根がなかった。でも煮物が食べたくて、あるもので作りました。あ、こんにゃくはあったけど、なくてもいいや。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あにちゃら
