シンプル、捏ねない！ルクルーゼで焼くパン

粉類をボウルに入れ、菜箸や泡立て器でかき混ぜる

ぬるま湯を入れ、菜箸やヘラでまぜる。

生地がだいたいまとまればOK！

ラップをして、野菜室で寝かせる。(なるべく長く)
冬場なら、使ってないオーブン庫内など室温でも大丈夫です。

取り出した生地を上下左右、四方から中心に向かって折り込み丸く成型し、表面を整える。

鍋にオーブンシートをしき、生地を入れ蓋をし二次発酵。

30〜40度で40分程発酵させる。
長く放置するなら野菜室へ。

発酵後一旦鍋からシートごと取り出し、ボウルへ…鍋も予熱します。
クープを入れ飾り粉をふります(蓋はボウルにしておく)

予熱完了したら、シートごと再び鍋へ入れ蓋をして250度で30分。

その後蓋を取り、10〜20分。
焼き色を見ながら焼成

〜コツ・注意〜

《追記》過発酵防止に…
発酵時間を長ーくとるなら、一次二次ともに野菜室に入れておくと生地の管理がより楽チンです。

発酵は長い分には、問題ないです。

粉を増減する場合は、加水率7〜8割で調整してみたください。

〈追記〉クープについて…まだ研究中ですが下記お試しください。
切り込みを入れる際は水平気味削ぐように。焼成前に霧吹きを。

最後に…

焼きあがったあと、お鍋はしばらくあっつーいので火傷しないようご注意を！！