市販のおでん出汁でも美味しい簡単おでん
作り方
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まずは、おでんを作る鍋を決めます!
鍋の大きさ、食べる人数で材料を調整して下さい。(材料は例示なので具材はお好みで!)
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次に大きな鍋で湯を沸かします!
この『お湯』がポイントです!
ヤカンでも鍋でも良いので!ポットでは足りないと思います。
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お湯を沸かす時に卵を投入!
沸くまでの間、大根とコンニャクを切り、隠し包丁を入れます。
(これで出汁が染み易くなります)
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5
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次におでんの出汁を作るのですが、必ずおでん鍋以上の量を作って下さい。
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後は、具材を鍋に入れ、お出汁を入れたら煮るだけです!下茹でしてるのでアクは殆ど出ないと思いますが、出れば取って下さい。
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9
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今回の具材以外に、ウィンナーや厚揚げを入れる時も沸かしたお湯で油抜きして下さい。余った出汁は追い出汁として使って下さい。
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10
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ジャガイモを入れる場合は、余った出汁で別の鍋で茹でると、煮くずれでおでん出汁が濁るのを防げます。
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シュウマイやウィンナー、プチトマトは長く煮ると皮が破けますので、食べる4〜5分前に入れて下さい。
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コツ・ポイント
練り物等は、別々の油で揚げられた商品ですので、1つの鍋に入れると、その油が出汁に出て濁ったり出汁の風味が失われますので、別々に油抜きするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
練り物を煮る時の油抜きにヒントを得て、作る様になりましたが、手抜きの割りに好評なおでんの作り方です!