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鶏吉野煮 炊合せ

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Description

美味しい！

材料 （4人前(写真は1人前)）

鶏もも
1枚
片栗粉
小1
■ 吉野煮調味料
☆だし汁(ほんだし)
100ml(スプーン1杯弱)
☆酒
大1
☆砂糖
小1
☆薄口醤油
小1
里芋
12個
ナス
小2本
しいたけ
2枚
■ 味醂八方地
◎だし汁(ほんだし)
300ml(スプーン2杯)
◎みりん
80ml
◎薄口醤油
80ml

作り方

  1. 1

    ナス→皮目に隠し包丁を入れ一口大に。160度の油で素揚げ

  2. 2

    里芋→皮を剥いてとぎ汁で下茹で
    しいたけ・鶏肉→一口大

  3. 3

    里芋・しいたけを味醂八方地で煮含める

  4. 4

    一煮立ちしたら3分の1の煮汁をナスにかけ、粗熱を取る

  5. 5

    3も一煮立ちしたら火をとめ粗熱を取る

  6. 6

    鶏肉に片栗粉をまぶし、吉野煮調味料で炊く

  7. 7

    全て味が染み込めば、お皿に盛って完成

コツ・ポイント

味が少し濃いので汁は盛らないほうが◎
大根おろしをトッピングするなら汁も盛ると◎

このレシピの生い立ち

実習で作ったので！
レシピID : 2921171 公開日 : 14/12/09 更新日 : 14/12/09

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○maria○
鶏吉野煮 炊合せ
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