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手羽は鍋に油を引き、強火で炒め焦げ目をつける。モツは塩コショウをふり下味をつける。
先にお鍋に肉類を入れ、沸騰させ灰汁を取った後、切った野菜を入れる。
味見をしながら、材料の調味料を適量入れる。
最後に長芋、生姜、レモンを入れて完成。