ひじきとツナと大根煮
すがみほ
作り方
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1
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①ひじきは乾燥なら、袋表示に従って戻す。
②大根、人参、長ネギは５ｃｍずつの千切りに。
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2
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①鍋に油を熱し、ひじき、大根、人参を炒める。 ②酒、みりん、砂糖、醤油、ツナを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
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3
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汁気が少なくなったら、長ネギを投入。くたっとしたら完成☆
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4
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たっぷりできるので、おかずとしていただいた翌日には、ご飯に混ぜて、白スリゴマをかけていただくのも、我が家の定番です。
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5
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さらに４のひじき混ぜご飯で、いなり寿司も。酢飯よりも、五目稲荷のようで、我が家では好評です。
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6
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もちろんおにぎりにも♪
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7
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今回は大根が少なくて、キャベツの千切りもプラス＆「シーチキンプラスのビーンズ」で作りました。
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8
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我が家では大量に作って、小分けにして冷凍しておきます。アルミカップに入れて、お弁当用おかずとして冷凍しても♪
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コツ・ポイント
大根などから水分が出るので、大根や人参が柔らかくなったら、少し火を強めて汁気を飛ばします。乾燥「芽ひじき」の場合、15～20ｇ位でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
大豆や油揚げのひじき煮もおいしいけど、もっと野菜が食べたいな～と思って色々入れてみました。甘い味とツナが大根にもよく合います♪07.11.26に28回目の話題入り、ありがとうございました♪
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すがみほ
