基本のちらし寿司（バラ寿司）やで♪
Description
後のトッピングは自由にしましょう。
エビやマグロいくらなど魚介類をのせても、
美味しくいただけます＾−＾
エビやマグロいくらなど魚介類をのせても、
美味しくいただけます＾−＾
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材料
（4～5人分）
水を控えた温かいご飯
３合分
8枚
中１本
３個
30ｇぐらい
３個
砂糖
250ｃｃ
しょう油
80ｃｃ
顆粒だしの素
小さじ3
塩
小さじ4.5
酢・砂糖
大さじ3ずつ
酒
小さじ2
作り方
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1
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にんじんはあまりに小さいので２本にしました。中ぐらいなら１本でいいでしょう。
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2
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干しシイタケを戻す。
前日から水につけるか、ぬるま湯に砂糖２つまみを入れ、戻してもOK
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3
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かんぴょうを入れる方は、さっと洗い
塩１さじ位を振って
やわらかくなるまで揉む
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4
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水 1000ｃｃ
砂糖 150ｃｃ
しょうゆ50ｃｃ
塩 小さじ1
顆粒だし小さじ2
を煮立てる
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6
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卵を3こを割りいれる。
酒小さじ2
塩小さじ半分をいれ
ときほぐす
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7
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フライパンに油をひき、卵１個分を流しいれ、斜めにして全体に広げる。火は中火弱。あと2枚も焼く
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8
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蓋をして2～30秒待ち、卵が固まっていればOK♥
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9
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半分に切り重ねて細く刻むと、金糸卵の出来上がり～。
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10
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ぬるま湯に１時間～１時間半つけると、しわがとれ柔らかく戻りました
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11
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石づき部分を切り落とす。（茎みたいなところ＾＾）
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12
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にんじんをこんな感じに切ります
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13
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水をひたひたまで入れ
砂糖 100ｃｃ
醤油 30ｃｃ
顆粒だし小さじ1を加えにんじんが柔らかくなるまで煮る
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14
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煮上がった具材を汁に付けたままさまし、手ではさむように汁けを少し絞り、写真のように切ります。
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15
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砂糖大さじ3
酢 大さじ3
塩 小さじ2をまぜ
ご飯にかけ切り混ぜ、
そのあと具材を入れ切るように混ぜる
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16
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盛り付ける。流水で食べられる冷凍枝豆があったので、トッピングしましたよ♪
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コツ・ポイント
基本の量なので、調味料はご自分の味に調節していただいてもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
昔ながらの味。母がよく作ってくれました♥
御馳走でしたね。
御馳走でしたね。
