粕の溶かし方にコツあり？豚肉の粕汁

具材を食べやすく切ります。ゴボウは、水につけるといい栄養素が抜けるのでささがきしてそのまま使います。

ゴボウの変色が気になる方は、薄い酢水にさらしてね

鍋を中火にかけ、ほどほど温まったら肉を入れる。
火を止め、じゅ～っと音が消えるまで触らない。
音が消えたらほぐす。

水を入れ、すぐにみそ大さじ１を溶かす。

豚汁は少量のみそで具材を煮込むといいらしいですよ(^^)d。

具材を煮ている間に、耐熱の容器などに酒粕をちぎっていれ、ひたひたのお湯（分量外）を注ぎます。

レンジで１分ほど温め、取り出したらフタをしてしばらく置いておきます。

<７>の酒粕をミルククリーマーでクリーム状にします。
押し付けると止まってしまうので、優しく。

生姜はすりおろし、三つ葉もあらって１㌢幅に切ります。

鍋の具材が煮えたら、<９>の酒粕、和風だし、醤油適宜、生姜をいれ、沸騰したら火を止める。三つ葉をトッピング。