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スパゲッティはたっぷりのお湯で茹でておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切り。水菜は1.2㎝の長さに切ります。インゲンはななめ切りにします。
舞茸、エリンギは石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。鷹の爪は輪切りにします。
牡蠣はよく洗っておきます。ニンニクはみじん切りにします。熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、牡蠣を炒めます。
牡蠣を炒めると水分が出ます。水分がなくなるまで炒めます。水分が少なくなったら、オイスターソースをからめます。
牡蠣を取り出します。
6のフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎのみじん切り、鷹の爪を炒め、豚肉、水菜以外の野菜類、キノコ類、トマトを炒めます。
牡蠣をもどし、☆印の調味料で味付けします。スパゲッティを和え、皿に盛り、水菜を飾り完成です。