15cmの簡単スポンジケーキ
コマメさん
作り方
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卵とグラニュー糖を湯煎（50℃位）しながらハンドミキサーでたくさんの泡でフワッとなるまで泡立てる
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湯煎から下ろしさらに泡立て固めのクリーム状にする。しっかり艶が出て泡がほとんど無くなるまで。
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☆を合わせて全体にふりかけて混ぜ、生地に馴染ませる。底に沈みやすいので、ゴムベラで底からしっかり混ぜ合わせて。
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6
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型に流し入れ、二、三回10cm位の高さから台に落とし、大きな気泡を生地から出してあげる
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180度のオーブンで15分、その後170度に下げて10分焼く。
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焼き上がったら爪楊枝でさしてみて、焼けてるか確認。問題なければ縮みを防ぐ為に20cmの高さから台に落とし、衝撃を与える
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裏返して型から外し、型紙のままあら熱を取り型紙を外せば完成です。ぴっちりラップに包み冷蔵庫で冷やしてからカット&デコで♪
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デコレーションしてから、半日ほど冷蔵庫で冷やすとクリームとスポンジが馴染んで美味！余裕があれば必ず寝かせて下さい♪
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※2015年1月26日話題入りしました。ありがとうございます！！※
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【ココアスポンジケーキ】
薄力粉10g分を純ココアで代用して下さい。フワフワココア風味でこちらも美味しい♡
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【いちごスポンジケーキ】
薄力粉を10gストロベリーパウダーに置き換えて。ピンクで可愛いケーキ。桃の節句や記念日にも♡
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コツ・ポイント
最初に180度で一気に焼くのがポイント。最初から170度だと焼いてるうちに真ん中が凹むことがあります。粗熱がとれたら、キレイにラップして冷蔵庫へ。数時間後にカット&デコレーションでどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
友達の誕生日を手作りケーキでお祝いしたくて。
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