白菜と豚肉のシンプル煮物

白菜は食べやすく切り、えのきは石ずきを切り落とし、ほぐします。

豚肉は色が変わるぐらいにさっと下ゆでしさっと水にさらして水気を切ります。(←煮るときにアクが出ないようにです)

鍋に酒、水、醤油、白菜、えのき、豚肉を入れ火にかけコトコト煮ます。(最初は弱火で、水分が出たら中火で)